Gâteau et jamie oliver : toutes nos recettes

Cette tarte « pudding de panettone » signée Jamie Oliver est une vraie bombe de gourmandise : une façon parfaite de recycler un panettone qui traîne dans la cuisine en un dessert ultra fondant, parfumé et résolument réconfortant. Riche en crème et en sucre brun type muscovado, elle se situe clairement du côté des plaisirs assumés plutôt que des recettes légères.

Pour éviter que la crème ne s’échappe à la cuisson, mieux vaut utiliser un moule à charnière bien fermé ou un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé plutôt qu’un simple moule à tarte à fond amovible. Servie tiède avec un thé ou un rooibos vanille, cette tarte-pudding de panettone devient le clou d’un goûter ou d’un dessert de fêtes.

Ce gâteau à l’orange sanguine et à la polenta est des plus délicieux. Le sirop, parfumé à la bergamote est dense en saveurs. L’utilisation de la polenta donne un léger croquant à la pâte et en fait un gâteau sans gluten. D'après une recette du célèbre chef Jamie Oliver.

Ce gâteau renversé à la rhubarbe est une belle façon de célébrer l'arrivée du printemps, quand les tiges acidulées envahissent les marchés et les jardins. Inspiré par la générosité naturelle de Jamie Oliver, il joue sur un contraste savoureux entre le piquant du gingembre, l'acidité franche de la rhubarbe et la douceur moelleuse d'une pâte enrichie de poudre d'amandes et de yaourt grec. Parfait pour un goûter en famille ou une fin de repas sans chichis, il a tout du gâteau qui fait l'unanimité dès la première bouchée.

La confiture de gingembre qui tapisse le fond du moule se transforme à la cuisson en un nappage brillant et parfumé, révélant à la découpe une disposition de tiges de rhubarbe aussi belle que caramélisée. Pour varier les plaisirs, une confiture de citron ou de marmelade d'orange peut très bien prendre sa place. Côté dégustation, une généreuse cuillerée de yaourt grec glissée à côté de chaque part apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre le fondant du gâteau. Il se conserve sans difficulté deux à trois jours sous cloche, et gagne même en moelleux le lendemain.

Un gâteau de Jamie Oliver à servir avec une boule de glace vanille et un coulis de dattes à l’orange.

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Un super gâteau de Jamie Oliver avec peu d'ingrédients.